BENODIGHEDEN Cake van zelfrijzend Amandelbakmeel: 1 pak Koopmans Zelfrijzend amandelbakmeel, 200 g roomboter of margarine, 200g suiker, 5 eieren (alles op kamertemperatuur). KEUKENGEREI: Cakevorm 30 cm, Mixer met gardes. BEREIDINGSTIJD: BEREIDING: ±10 minuten. BAKTIJD: 60-70 minuten. OVENTEMPERATUUR: ELEKTRISCHE OVEN: 160°C. HETELUCHT OVEN: 160°C. GAS OVEN: stand 2-3. MEEST GESCHIKTE OVENSTAND: ELEKTRISCHE OVEN. VOORBEREIDEN: 1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. 2. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik bakspray (bijv. Dr. Oetker). BEREID HET BESLAG: 3. Klop in een beslagkom -1 minuutop de hoogste stand met een mixer de 200 g boter en 200 g g suiker zacht en romig. 4. Mix met de mixer op de hoogste stand, één voor één, 2 eieren door de massa (klop na ieder ei een 1/2 minuut na). 5. Voeg 200 g Zelfrijzend Amandelbakmeel en de resterende 3 eieren in één keer toe. 6. Mix het geheel op de hoogste stand circa 2 minuten. BAKKEN: 7. Doe het beslag in de cakevorm. 8. Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin. 9. Controleer of de cake gaar is door met een (saté) prikker in het midden van de cake te prikken. Als de prikker er schoon en droog uitkomt, is de cake gaar. 10. Haal de cake na 3-4 minuten uit de bakvorm en laat de cake op een rooster verder afkoelen.