Ham/kaas croissants, diepvries
Beschreibung
Ham/kaas croissants
Zutaten
Croissantdeeg (tarwebloem, water, gist, ei, melkpoeder, zout, dextrose, tarwegluten, plantaardig vet [palm], suiker, veldbonenmeel, plantaardige olie [palm], plantaardige olie [koolzaad], meelverbeteraar (ascorbinezuur), meelverbeteraar (l-cysteïne), emulgator (diacetylwijnsteenzuuresters van mono- en diglyceriden), emulgator (mono- en diglyceriden), enzymen, voedingszuur (citroenzuur), stabilisator (xanthaangom)), 20% kaasplak (gepasteuriseerde koemelk, zout, stremsel, zuursel), 10% tostiham (varkensvlees, water, aardappelzetmeel, zout, dextrose, varkenshemoglobine, rook, voedingszuur (natriumacetaat), voedingszuur (kaliumlactaat), stabilisator (verwerkt eucheumawier), stabilisator (trifosfaten), stabilisator (polyfosfaten), antioxidant (natriumascorbaat), conserveermiddel (natriumnitriet))
Allergene
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch
Nüsse
Sellerie
Senf
Sesam
Sulfit
Lupine
Weichtiere (Mollusken)
Zubereitung
Backen
Strijken: Evt. met ei en daarna door de geraspte kaas rollen. Temperatuur rijstijd: ± 30-35ºC Rijstijd relatieve vochtigheid: ± 80 % Rijstijd (vanuit diepvries): ± 90 min Rijstijd (ontdooid): ± 75 min Temperatuur / baktijd roterende oven: ± 220ºC ca. 12 - 15 min Temperatuur / baktijd hete lucht oven: ± 210ºC ca. 12 - 15 min Stoom: Ja Schuif openen: na 3/4 van de baktijd
Abtauen
Ontdooien: Evt. 45 minuten bij ± 20ºC
Kontaktdetails
Diese Spezifikation stammt aus der Datenbank von PS in foodservice.
Für die Richtigkeit der Angaben ist der Hersteller dieses Produktes verantwortlich. Haftungsausschluss
