In 1865 richtte Francesco Bertolli een streekwinkel op in de stad Lucca, het hart van het Toscaanse landschap. In deze kleine winkel verkocht hij typische regionale producten uit de Toscaanse streek, zoals olijfolie, wijn, kaas en olijven in vaten en zakken. Het gebouw waar het bedrijf toentertijd werd opgericht, staat er nog steeds. In die tijd is de passie voor lekker eten van Bertolli ontstaan. Francesco Bertolli’s visie is dat Italiaans eten in de essentie draait om de eenvoudige en kwalitatief goede ingrediënten. Alleen dan ontstaat de lekkerste smaak voor de producten. Bertolli is klein begonnen, maar inmiddels is het uitgegroeid tot een internationaal merk dat bekend staat om haar uitgebreide assortiment Italiaanse pastasauzen, olijfolie en vanaf nu ook producten die geschikt zijn voor de Italiaanse borrelplank. Eén van deze producten is de klassieke Bruschetta Asperge, een tapenade voor op brood. Bruschetta wordt in Italië gegeten als voorgerecht of bij de borrel. Deze bruschetta is volgens traditioneel Italiaans recept bereid met asperges, basilicum, plantaardige olie en wijnazijn. Serveertip: doe de Bruschetta Asperge met wat geitenkaas op geroosterd brood voor een heerlijke combinatie van smaken. Liever geen geitenkaas? Probeer ook eens met gerookte zalm en een zachte roomkaas.