Der Meerrettich ist eine senfähnliche Wurzel mit einem flüchtig scharfen Geruch. Die stark ätherischen Öle, die beim Schälen und/oder Reiben der Wurzel freigesetzt werden, verleihen dem Meerrettich eine würzige Dimension. Der Meerrettich hat seinen Ursprung in der slawischen Küche, wo diese Zutat weit verbreitet ist. Häufig für kalte Anwendungen wie zu Fisch, Salate und Dressings verwendet.