Roomboter croissants recht, diepvries
De Roombotercroissant recht ongerezen 62 g is een croissantdeegproduct dat nog moet rijzen en afgebakken worden om de kenmerkende luchtige structuur en boterige smaak te ontwikkelen. Doordat het product ongerezen wordt geleverd, heb je zelf volledige controle over het rijzen en bakken, waardoor je altijd verse croissants kunt bereiden.
De croissant is bereid met echte roomboter, wat zorgt voor een rijke smaak en een goudbruine, knapperige buitenkant na het bakken. Hierdoor is dit product ideaal voor bakkerijen, lunchrooms en horecazaken die vers afgebakken croissants willen aanbieden bij ontbijt of bij de koffie.
De croissants worden geleverd in een verpakking van 80 stuks, wat ze geschikt maakt voor professioneel gebruik.
Voordelen
• croissants met echte roomboter voor een volle smaak
• ongerezen product: volledige controle over rijzen en afbakken
• luchtige en gelaagde structuur na het bakken
• geschikt voor ontbijt-, brunch- en koffiemomenten
• verpakking van 80 stuks voor professioneel gebruik
Roomboter croissantdeeg (tarwebloem, water, 22% roomboter (melk), gist, ei, melkpoeder, suiker, zout, dextrose, tarwegluten, plantaardig vet [palm], veldbonenmeel, invertsuikerstroop, meelverbeteraar (ascorbinezuur), meelverbeteraar (l-cysteïne), emulgator (diacetylwijnsteenzuuresters van mono- en diglyceriden), enzymen, stabilisator (xanthaangom))














Backen
Temperatuur rijstijd: ± 30-35ºC Rijstijd relatieve vochtigheid: ± 80 % Rijstijd (vanuit diepvries): ± 90 min Rijstijd (ontdooid): ± 75 min Temperatuur / baktijd roterende oven: ± 220ºC ca. 12 - 15 min Temperatuur / baktijd hete lucht oven: ± 210ºC ca. 12 - 15 min Stoom: Ja Schuif openen na 3/4 van de baktijd
Abtauen
Evt. 45 minuten bij ± 20ºC
www.beko-groothandel.nl
Diese Spezifikation stammt aus der Datenbank von PS in foodservice.
Für die Richtigkeit der Angaben ist der Hersteller dieses Produktes verantwortlich. Haftungsausschluss
| Produkt | |
|---|---|
| Pro 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 1405 / 336 |
| Fett total | 19 g |
| gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| davon Zucker | 3.3 g |
| Eiweiß total | 7 g |
| Salz | 1.1 g |
EAN:8719274551003 HE
Artikelnummer:8014667
TM:NL