Emmenthaler dankt ihre Name von dem Tal des Flusses Emme im Schweizer Kanton Bern. Die ersten Spuren der Käseproduktion finden sich bereits im 13 Jahrhundert. Dieser Käse wird aus roher Kuhmilch hergestellt und ein Kilogramm Käse benötigt etwa 12 Liter

Milch.

Eine köstliche Käsesoße mit 15% Emmentaler und frischer Sahne. Kann als solches verwendet werden, aber es ist auch eine perfekte Basis, um mit anderen Käsesorten (roquefort, grana padano, etc.) die leicht wegschmelzen angereichert zu werden. Auch köstlich mit Schinkenstücken, gebackenem Speck, Champignons, Basilikum, Spinat usw. Kann mit Sahne, Milch und Wasser eingerührt werden und eignet sich auch für alle klassischen Zubereitungen.