Der gezüchtete Atlantische Lachs ist der am meisten gehandelte in Europa und wird normalerweise als norwegischer Lachs gehandelt. Diese Fische sind häufig in den Restaurants und in den Supermärkten zu finden. Weil die Nachfrage nach Lachs so groß ist, bringen Züchter diesen Fisch so schnell wie möglich. Der Lachs wird zu Beginn in Becken im Land angebaut, bis der Lachs groß genug ist, um in größere Becken im Meer gepflanzt zu werden.