Kalt geräucherte Makrelenfilets von Natur werden pro 1 kg verpackt. Diese können sowohl frisch als auch gefroren geliefert werden. Eine echte geräucherte Makrele ist eine Makrele, die ein robustes Solebad hatte und bei niedriger Temperatur gekocht wurde. Nach dieser Niedrigtemperaturbehandlung erhält die Makrele eine Rauchbehandlung. Geräucherte Makrele ist salzig, herzhaft und muss geschnitten werden.