CROISSANT 80G
EAN:3419280008021 HE
13419280008028 PALLET
Artikelnummer:30995
TM:NL
Een prestigemerk in dienst van professionals in de horeca
Description
Croissant geheel bereid met echte boter, met een subtiele smaak en een bijzonder bladerdeeg
Ingrédients
TARWEBLOEM, Charentes-Poitou BOB boter (MELK) 27%, water, suiker, gist, lactose (MELK), VOLLEMELKPOEDER, zout, TARWEGLUTEN, emulgatoren (koolzaadlecithine), meelverbeteraars (ascorbinezuur, hemicellulases, alfa-amylasen)
Sans OGM: Oui
Irradié: Non
Allergènes
Nährwerte
| Product | |
|---|---|
| Pro 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 1650 / 395 |
| Fett total | 23 g |
| gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| trans | 0 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| davon Zucker | 8.5 g |
| Ballaststoffe | 2.1 g |
| Eiweiß total | 7 g |
| Salz | 1.1 g |
| Zuckerzusatz | 4.1 g |
Préparation
Bakken in oven
Opstelling op plaat (600 x 400) 9 eenheden per plaat Gisting rechtstreeks 2h-2h15 op 27-28°C, vochtigheid 70-80% of Gecontroleerd gisting 1h30-1h45 op 27-28°C, vochtigheid 70-80% Droging 10 min Glazuur De producten vergulden. Oven voorverwarming 190°C Het bakken (in een geventileerde oven)ongeveer 16-17 min op 165-175°C, met open dampkleppe nAfkoelen en uitdampen op plaat 15 min bij kamertemperatuur
Détails du contact
ZA Olivet 35530 Servon sur vilaine
Administrative:Cette spécification provient de la base de données de PS in foodservice.
Le fabricant de ce produit est responsable de l'exactitude des données. Clause de non-responsabilité