Der Gelbschwanz-Eisfisch kommt an die Front aller südlichen Gewässer und hat mehrere Arten. Die Seriola Quinqueradiata bzw. die japanische Hamachi ist eine der exklusivsten makreelachtigen. Japanische Hamachi schwimmen in den Gewässern rund um Hawaii und von Japan bis Korea. Dieses Exemplar wird mit einem Gewicht von 40 kg bis zu 150 cm groß, deutlich kleiner als ihr großer Bruder, die australische Variante, die Seriola Lalandi. Aussehen dieser Fisch hat ein grünes Oberteil, das zu einem silbernen Bauch läuft. Dieser Fisch hat auch einen gelb/ goldenen Streifen von Kopf bis Schwanz. Der große Unterschied zu ihrem Bruder ist, dass dieser Fisch dunkle vertikale Streifen auf ihrer Flanke hat. Dies ist nur sichtbar, wenn der Fisch lebt und unter Wasser ist. Es ist bemerkenswert, dass die Japaner diese Art von spezifischen kweken.in Japan verschiedene Namen für diesen Fisch verwenden. Hamachi und die größte Variante werden Buri genannt. Diese Namen geben die Größe des Fisches und den Fettgehalt an. Je größer der Fisch ist, desto dicker ist er. Die kultivierten Exemplare werden jedoch nicht so groß wie die wilden, bis zu maximal 6 bis 7 kg. Frische Importe sind möglich, aber normalerweise werden diese Fische als gefrorene Sorten gehandelt.