Weichschalenkrabbe ist eine Krabbe, die sich in der Skalierungsphase befindet. Dieser Prozess wird 'Häuten' genannt. Wenn die Krabbe wächst, wächst sie aus ihrer Jacke und es ist Zeit für einen neuen Look. Die Krabbe kriecht aus der Rüstung und ist in diesem Stadium 'weich'. Diese Krabbe wird in den ersten 3 Jahren 18 x sein und in diesem Zeitraum sehr anfällig sein. Die Soft Shell Crab ist eigentlich 'weich' in regelmäßigen Abständen und ist daher saisonal. Die beste Weichmuschelkrabbe kommt aus den Gewässern Alaskas nach Argentinien und ist besser bekannt als die Blaue Krabbe und hat eine starke Ähnlichkeit mit der Blauen Schwimmerkrabbe, die auch als 'Weichmuschel'€ Variante erhältlich ist. Sobald die Häutung erfolgt ist, wird die Weichschalenkrabbe sofort eingefroren. Frisch wird die Weichschalenkrabbe nicht gehandelt.