Kapselmix
Omschrijving
Mix voor het bereiden van kapsel. Zorgt voor een hoogwaardige smaakbeleving en is optimaal te verwerken in je producten.
Ingrediënten
Zucker, WEIZENmehl, WEIZENstärke, Backtriebmittel (E450 (i), E500 (ii), E450 (vii), E341 (i), E450), Emulgatoren (E471, E477, E472b, E481, E472e, E482), Molkenerzeugnis (MILCH), Stabilisator (E450 (iii)), Ackerbohnenmehl, Glucosesirup (getrocknet), MagerMILCHpulver, Maltodextrin, Verdickungsmittel (E415, E466), Schaumverhüter (E524, E570), Farbstoff (E160b (ii)).
Allergenen
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch
Nüsse
Sellerie
Senf
Sesam
Sulfit
Lupine
Weichtiere (Mollusken)
Bereidingswijze
Backen
Cakemix Mengverhouding: Standaard cake 100 gram Cakemix 500 gram boter 500 gram heelei Boerencake 1000 gram Cakemix 550 gram boter 500 gram heelei Werkwijze Alle grondstoffen op bakkerijtemperatuur brengen. Boter/margarine met een vlindergarde soepel draaien (niet luchtig). Huysmerk Cakemix en heelei toevoegen en het geheel 2 min. In middelmatige versnelling gladdraaien, naar gelang de hoeveelheid beslag en snelheid van de machine. De gesmeerde cakeblikken vullen. Tip Draai het beslag 2 minuten na op de laagste versnelling, voor een nog regelmatigerestructuur. Bakadvies Oventemperatuur ca. 160 °C Baktijd 55-60 min. voor cakes van ca. 450 gram Baktijd 60-70 min. voor cakes van ca. 1000 gram
Contactgegevens
Beko-Groothandel
www.beko-groothandel.nl
Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer