Varkenskaantjes met reuzel

Zuivere varkensreuzel wordt gebruikt als maaltijdcomponent of braadet. Vooral vlees dat lang moet braden komt met reuzel goed tot zijn recht. Een natuurlijk en puur product, enerzijds ouderwets maar de moderne consument vindt op internet steeds vaker recepten uit internationale keukens (Aziatisch, Engels, Portugees, Duits, Oost-Europees) waarbij het vlees liefst in de reuzel gebraden wordt, of reuzel als ingrediënt dient. Verder is het de basis van diverse Duitse Schmalzsoorten.

In dit geval is de reuzel gemengd met de kaantjes en kan gebruikt worden om op brood te smeren, maar ook door de warme stamppot geeft het vet smaak aan de maaltijd en maken de knapperige kaantjes de stamppot af.