* schnelle Methode für Risotto: Nutze 1 Menge Reis für 2.5 Mengen heisse Brühe. Öl oder Butter in einem Bräter schmelzen. Reis hinzufügen und braten, bis der Reis glasig wird. 3/4 der heissen Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Ohne Deckel köcheln lassen, regelmässig umrühren bis der Reis cremig und das Wasser komplett absorbiert ist (12-15 Minuten). Kurz vor dem Servieren den Rest der Brühe hinzufügen. * Absorption im Dampfgarer (Reissalat-Zubereitung): Fülle 1 Menge Reis und 2 Mengen Wasser in die Schale. Für etwa 35 Minuten bei 100°C ohne Deckel kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Für die sofortige Verwendung: Nach dem Kochen, den Reis unter fliessendem Wasser abkühlen und abtropfen lassen. Ausgewählte Zutaten ergänzen und servieren. Für die spätere Verwendung: Den Topf mit Plastikfolie abdecken, im Kühlschrank abkühlen lassen und kühl lagern. Den Reis abspühlen, bevor er im Salat verwendet- oder serviert wird. Gekochter Reis kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden (zwischen 2-4°C). * Schnelles Kochen (Reissalat-Zubereitung): Reis in einer grossen Menge Wasser für 15 Minuten kochen.