kapselmix
Beschreibung
kapselmix
mix voor de bereiding van kapsel
Zutaten
40% Suiker, 30% TARWEbloem, 25% TARWEzetmeel, 3% emulgator: E472b, E477, E471, E475, 2% rijsmiddel (natriumbicarbonaat, dinatriumdifosfaat), glucosestroop, magere MELKpoeder, verdikkingsmiddel methyl cellulose, verdikkingsmiddel: xanthaangom, zetmeel, aroma (bevat MELK), voedingszuur: citroenzuur, kleurstof: bèta-caroteen
GMO-frei: Ja
Bestrahlt: Nein
Allergene
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch
Nüsse
Sellerie
Senf
Sesam
Sulfit
Lupine
Weichtiere (Mollusken)
Zubereitung
Backen
voor grote platen en taartpannen met een luchtigere structuur en meer volume. 1000 g poeder, 800 g ei (gekoeld), 100 g water. alle grondstoffen tegelijk opkloppen met de draadgarde gedurende 9 minuten in de 3e versnelling tot een soortelijk gewicht van 300-330 gram/liter. bakken op 180°C gedurende 20-25 minuten, rotatieoven 160°C
Schlagen
Voor dunne plakken en grote platen met een compactere structuur. 1000 g poeder, 1000 g ei (gekoeld). Alle grondstoffen tegelijk opkloppen met de draadgarde gedurende 9 minuten in de 3e versnelling tot een soortelijk gewicht van 320-340 g/l.
Kontaktdetails
Beko-Groothandel
www.beko-groothandel.nl
Diese Spezifikation stammt aus der Datenbank von PS in foodservice.
Für die Richtigkeit der Angaben ist der Hersteller dieses Produktes verantwortlich. Haftungsausschluss