Atlantischer Zuchtlachs wird in Europa am häufigsten gehandelt und wird normalerweise als norwegischer Lachs gehandelt. Diese Fische sind häufig in den Restaurants und in den Supermärkten zu finden. Weil die Nachfrage nach Lachs so groß ist, bringen die Züchter diesen Fisch so schnell wie möglich nach oben. Der Lachs wird zu Beginn in Becken im Land angebaut, bis der Lachs groß genug ist, um in größere Becken im Meer gepflanzt zu werden.