Algin is een natuurlijk product op basis van bruine algen

Algin is een natuurlijk product op basis van bruine algen (van o.a. de soorten Laminaria, Fucus, Macrocystis) die groeien in de koude zeeën van Ierland, Schotland, Noord- en Zuid-Amerika, Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika. De textuur en het reactievermogen met Calcic, hangt af van het deel van de alg dat is gezuiverd. Daarom kozen wij voor Algin. Omdat Algin altijd op dezelfde manier reageert, is het het ideale product om sferische ravioli mee te maken.