Goldbrasse wird auch Gilthead Bream genannt. Dieses Exemplar gehört zur großen Familie der Goldbrassen. Die Goldbrasse kann eine Länge von 70 cm mit einem Gewicht von 15 kg erreichen und bis zu einer Tiefe von 150 Metern mindestens die wilden Exemplare schwimmen. Goldbrasse wird viel angebaut. Kultivierte Goldbrasse wird nicht so groß, hat aber die gleichen Eigenschaften wie die wilde Goldbrasse . Goldbrasse hat eine leuchtend silberne Haut und dunkle Flossen. Charakteristisch ist der schwarze Fleck hinter dem Kopf und der goldene Streifen zwischen den Augen. Goldbrasse Kultivierte (Bio) ist langlebig, weil es mit einer verantwortungsvollen und biologischen Methode angebaut wird.