Der ASC-zertifizierte Lachs wird in Norwegischen Gewässern durch nachhaltigen Anbau gezüchtet. Dieser Prozess beginnt also beim Ei. Der Lachs hat eine silbergraue Haut, rosa Fleisch und ist eine eher schlanke Fischart. Es gibt Arten, die groß und schwer werden können, bis zu 1 Meter und 36 Kilogramm. Der kultivierte ASC-Lachs ist in Europa weit verbreitet und Sie finden ihn in der Gastronomie sowie in den Supermärkten.