Masago ( orange ) wird international auch Capelin-Kaviar genannt. Masago ist ein japanischer Name für das Kalb, das ursprünglich aus der Schmelze stammt. Schmelze ist mit dem Sandeel verwandt und kommt in den Gewässern der Ostsee und des nördlichen Atlantiks vor. Massago hat eine knusprige Textur mit einem angenehmen Biss. Dieses Masago besteht aus einer Mischung aus 45% Lodde und 43% Heringskalb.