Skrei ist ein Name für Kabeljau, oder besser gesagt ein norwegischer Kabeljau. Skrei ist ein Winterkabeljau und stammt aus dem Wort skreid, was 'Wanderer' auf Norwegisch bedeutet. Skrei kommt von den Lofoten, einem Archipel vor der Küste Nordnorwegens. Die Lofoten sind ein sehr nährstoffreiches Gebiet mit einer etwas höheren Meerwassertemperatur als anderswo. Der Skrei ernährt sich von Garnelen, Tinte (Fisch) und Makrelen, die im reinen Wasser rund um die Lofoten reichlich vorhanden sind. Äußerlich sieht man wenig bis gar keinen Unterschied zwischen dem Skrei und dem 'normalen' Kabeljau. Um Verwechslungen zu vermeiden, ist der Skrei mit einem speziellen Etikett versehen, das am Kopf oder Rücken des Fisches befestigt ist. Die Norweger exportieren den Skrei an den besseren Fischspezialisten und ehren auch eine alte Tradition, sie verarbeiten den Skrei auch zu Stockfisch und Clipfish.