MSC Skrei/Kabeljau Filet onhe Haut portioniert

Skrei ist ein Name für Kabeljau, oder besser gesagt ein norwegischer Kabeljau. Skrei ist ein Winterkabeljau. Skrei kommt vom Wort Skreid, was im norwegischen Bum bedeutet. Skrei kommt von den Lofoten. Dies ist eine Inselgruppe vor der Küste Nordnorwegens. Die Lofoten sind ein sehr nährstoffreiches Gebiet mit einer typischerweise höheren Meerwassertemperatur als anderswo. Der Skrei ernährt sich von Garnelen, Tintenfischen und Makrelen, die im reinen Wasser rund um die Lofoten reichlich vorhanden sind. Spätestens zwischen dem Skrei und dem "gewöhnlichen " Kabeljau ist wenig bis gar kein Unterschied zu erkennen, was auch nicht möglich ist, da beide vom gleichen Typ sind. Es gibt einen genetischen Defekt. Um Verwirrung zu vermeiden, wird der Skrei mit einem speziellen Etikett versehen, das am Kopf oder Rücken des Fisches angebracht wird. Die Norweger exportieren den Skrei an den besseren Fischspezialisten und pflegen auch eine alte Tradition zu Ehren, sie verarbeiten den Skrei auch zu Stockfisch und Clipfish. Dieser Skrei ist auch MSC zertifiziert.