De bloemkoolroosjes worden gewassen, geblancheerd, gekoeld, individueel diepgevroren (IQF) en vervolgens gekalibreerd. Ze worden bereid van vers geoogste bloemkoolplanten in een vroeg stadium van rijpheid. De bloemkool is conform de karakteristieken van de variëteit Brassica oleracea L. convar botrytis.