Creatieve en royale luxe viennoiseries voor een unieke en smaakvolle ervaring.
Omschrijving
Royale (90g) goudkleurige croissant, met gulle cacao-hazelnoot vulling die smelt in de mond. De vulling is goed over de hele croissant verdeeld. Een chocolade decor, voor een gemakkelijk te herkennen smaak. Een mooi regelmatig bladerdeeg dankzij het «echt boter» recept, het resultaat van de Bridor vakkennis
Ingrediënten
TARWEBLOEM, roomboter (MELK) 18%, cacao- en HAZELNOTENVULLING 15,1% (suiker, niet-gehydrogeneerde plantaardige vetten (palm, koolzaad), HAZELNOTEN 2,2%, mager cacaopoeder 1,1%, lactose (MELK), emulgatoren (SOJALECITHINE)), water, gist, suiker, EIEREN, chocoladeschilfers 3% (suiker, cacaomassa, cacaoboter 0,15%, emulgatoren (SOJALECITHINE)), zout, TARWEGLUTEN, meelverbeteraars (alfa-amylasen, hemicellulases, ascorbinezuur).SCHARRELEIEREN groot
GMO vrij: Ja
Doorstraald: Nee
Allergenen
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch
Nüsse
Sellerie
Senf
Sesam
Sulfit
Lupine
Weichtiere (Mollusken)
Nährwerte
| Product | |
|---|---|
| Pro 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 1634 / 391 |
| Fett total | 21 g |
| gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| trans | 0 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| davon Zucker | 14 g |
| Ballaststoffe | 2.7 g |
| Eiweiß total | 7.1 g |
| Salz | 0.83 g |
Bereidingswijze
Bakken in oven
Opstelling op plaat (600 x 400) 12 eenheden per plaat Ontdooienongeveer 45-60 min bij kamertemperatuur Oven voorverwarming 190°C Het bakken (in een geventileerde oven) ongeveer 17-18 min op 165-170°C, met open dampkleppen Afkoelen en uitdampen op plaat15 min bij kamertemperatuur
Contactgegevens
BRIDOR
ZA Olivet 35530 Servon sur vilaine
Administrative:Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer