Mélange d'amidon modifié et de fibres d'agrumes, convenant à une large gamme d'applications culinaires. Donne une texture crémeuse, se lie distinctement à froid et à chaud, peut également être congelé. Rend les sauces brillantes, ajoute une texture agréable et une brillance aux crèmes de légumes, donne du croquant aux tuiles et autres croustillants. Ajoute de la texture au pain, aux biscuits et aux gâteaux sans gluten.