Sauce-Espuma Choron
Description
Die Sauce Choron ist eine tomatisierte Sauce béarnaise und passt sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch. Erhitzen Sie die Sauce pur oder fügen Sie Stücke von Kirschtomaten, Schalotten und Estragon für ein besonders festliches Gericht hinzu.
Ingredients
SAHNE, BUTTER, EIGELB, Wasser, Essig 7%, Tomaten 6%, gehärtetes Palmkernöl, Salz, Pflanzenfasern, MILCHEIWIEß, Stabilisator: “E420ii, E463”, Emulgator: “E472e, E472b, E322(SOJA)”, Aroma, Farbstoff: “E160a (ii)”), Zitron, Orangensaft, Zitronen-Zellstoff, Verdickungsmittel:”E415”, Konservierungsmittel:”E282, E202”, WEIZENmehl, Dragon 0,05%. Stickstoff N2, Lachgas N2O.
Allergens
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch
Nüsse
Sellerie
Senf
Sesam
Sulfit
Lupine
Weichtiere (Mollusken)
Nährwerte
| Na bereiding | |
|---|---|
| Pro 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 1355 / 329 |
| Fett total | 34.4 g |
| gesättigte Fettsäuren | 21.7 g |
| Kohlenhydrate | 2.4 g |
| davon Zucker | 1.9 g |
| Eiweiß total | 2.6 g |
| Salz | 1.73 g |
Preparation
Geen bereiding noodzakelijk
For professional use: 1. Warm the siphons au bain marie or in the noon of 100% Chef at 50 - 60°C. 2. Shake vigorously with the siphon and dose as desired while holding the bottle upside down. Small quantities: 1. Shake the siphon vigorously and dispense as desired while holding the bottle upside down. 2. Heat the sauce in the microwave for approximately 8 seconds at 900W. 3. Stir carefully and serve. Be careful not to overheat the sauce. 4. Dispense the tasty sauce emulsions using a spoon. Volume: +- 1250ml
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