Borgo Conventi ligt in Friuli, bij de Collio Goriziano en de rivier de Isonzo. In dit noordoostelijke deel van Italië worden fragiele, delicate wijnen met veel geur en smaak gemaakt. De Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT is daar een voorbeeld van. De druiven zijn direct geperst zonder enige maceratie op de druivenschillen. De wijn rijpt in roestvrij stalen vaten tot de volgende lente, wanneer het wordt gebotteld. De wijn is strogeel en heeft een bijzonder delicaat aroma. De neus heeft bloemige boventonen die deze wijn maken aangenaam harmonieus. Hij heeft aroma's van witte bloesem, walnoot en amandel. Zilte mineralen zorgen voor een pittig accent. De wijn is slank en verfrissend en laat tegelijkertijd een zacht en rond gevoel achter in de mond. Perfect als een aperitief. Gaat goed met op vis gebaseerde voorgerechten en zacht, romig kazen.