Active Citrus Fiber ist eine einzigartige Zutat mit sowohl verdickenden als auch emulgierenden Eigenschaften, was sie besonders vielseitig einsetzbar macht. Sie vereint beide Funktionen in einem Produkt und ist ideal für Anwendungen wie Emulsionen, Espumas, Saucen, Dressings, Mayonnaisen, Eiscreme und Sorbets. Diese aktivierte Citrusfaser bietet eine höhere Stabilität und Funktionalität als nicht-aktivierte Varianten, was zu einem deutlich besseren Endergebnis und größerer Zuverlässigkeit in deinen Zubereitungen führt.