Der Wels (Anarhichas lupus) ist bekannt für sein festes, weißes Fleisch mit einem milden, raffinierten Geschmack. Der Wels ist ein bizarr aussehender Fisch und hat ein monströses Aussehen, das keinerlei Ähnlichkeit aufweist. Der Wels stammt aus einer kleinen Familie und umfasst vier Arten. Der Wels hat einen langen, gestreckten Körper, der überwiegend grau gefärbt ist und manchmal leicht dunkle vertikale Streifen an der Flanke aufweist. Der Wels hat einen großen, dicken, runden Kopf mit einer Reihe beeindruckender, großer, stumpfer Zähne, die sich auch am Gaumen befinden und mit denen er Krabben, Hummer, Schalentiere wie Muscheln und sogar Seeigel mit großer Leichtigkeit pulverisieren kann. Der Wels kommt in den Gewässern des Nordatlantiks von Kanada bis Grönland und Island vor. Diese Probe kommt auch in der Nordsee bis Norwegen vor. Welse schwimmen bis zu einer Tiefe von 500 m und können bei einem Gewicht von 20 kg eine Länge von 150 cm erreichen. Dank des MSC-Gütesiegels können Sie sicher sein, dass dieser Fisch verantwortungsvoll und unter Achtung des Meeresökosystems und der Zukunft unserer Ozeane gefangen wurde. Der Fisch wird in unserer eigenen Produktionshalle verarbeitet, wo Handwerkskunst und moderne Techniken zusammenkommen. Vom Filetieren über das Portionieren bis hin zum Verpacken geschieht alles mit Blick auf Details und Kundenwünsche