– aioli betekent letterlijk knoflook en olie - wordt gemaakt op catalaanse wijze door de beste mayo op olijfoliebasis te mengen met verse knoflook , kruiden en specerijen. De aioli is lekker op frites, gebakken aardappels, brood en als dipsaus voor chips, rauwe groenten als wortel, radijs, komkommer. Ook heerlijk bij gamba’s , gebakken of gegrilde vis, gehaktballetjes , kipboutjes en diverse tapas.