Een ambachtelijke Italiaanse harde kaas van gepasteuriseerde koemelk, traditioneel gerijpt in Raboso Veneto IGP-wijn en druivendraf. Tijdens de rijping neemt de kaas subtiele aroma’s van rode wijn en fruitige zuren op, wat zorgt voor een uitgesproken maar elegante smaak. De structuur is stevig en compact, met een volle, licht kruidige en wijnachtige afdronk. Heerlijk op de kaasplank, in dunne schilfers of gecombineerd met noten en fruit.