Deze Kimchi Mayo ontwikkelt een intens en evenwichtig aromatisch profiel, waarbij de romige rijkdom van mayonaise wordt gecombineerd met de typische gefermenteerde complexiteit van kimchi.

De aanzet is rond en licht zoet, snel gevolgd door warme, pittige toetsen. Het aromatische hart onthult nuances van knoflook, geroosterde ui, gember en citroengras, ondersteund door de umami-diepte van sojasaus en gistextract.

Tomaat zorgt voor een subtiele fruitige toets, terwijl rijstazijn en citroen het geheel in balans brengen met een frisse, levendige aciditeit.

Het resultaat is een romige, kruidige en intens smaakvolle saus met een mooie balans tussen zoetheid, zuur en pittigheid, en een lange afdronk met gefermenteerde en licht geroosterde tonen.