Deze rode ui is eerst geblancheerd en daarna ingemaakt met onder andere natuur- en witte wijn azijn. Het resultaat is een fris zoetzuur met oneindig veel mogelijkheden. De rode ui is lekker bij bonenschotels, burgers, wraps en belegde broodjes en kan eigenlijk in ieder gerecht mee als smaak- en kleurmaker! Maar ze kan ook in salades of in buffetten.