4 porties 1. Spoel 500 g rijst met koud water tot het water helder is. 2. Laat 15 minuten weken, giet af en laat 10 minuten rusten. 3. Met 500 ml water, afgedekt, aan de kook brengen. 4. Haal van het vuur en laat 15 minuten rusten. 5. Meng ½ kopje rijst- of appelciderazijn, 2 eetlepels suiker en 1 theelepel zout. 6. Houd de rijst losjes opgestapeld, dek af en laat rusten.