Mit dem Aufkommen der asiatischen Küche wurde Zitronengras zunehmend in der europäischen Küche verwendet. Zitronengras verleiht jedem Gericht einen frischen, sauren Zitronengeschmack, der ein perfektes Gegengewicht zu schweren Geschmacksrichtungen wie Knoblauch, Pfeffern oder fettreichen Gerichten bildet. Der unverarbeitete Rohstoff muss lange Zeit ins Gericht einziehen, bevor er seinen Geschmack entfaltet. Dieses frischgekühlte Zitronengraspüree bietet die Vorteile eines gebrauchsfertigen Produkts mit dem authentischen Geschmack der Zutat.