Mineraalzout met minder natrium
Beschreibung
Wat is OneGrain TS-M100
OneGrain TS-M100 is mineraalzout met een 40% lager keukenzoutgehalte. Dit ‘nieuwe’ zout kan met het zelfde gemak gebruikt worden in tal van toepassingen. Bij vleesverwerking is zout een essentieel ingrediënt. Zout zorgt voor houdbaarheid, voedselveiligheid, kleur, smaak, textuur, vochtbinding, enz.
Zutaten
60% Mineraalzout, 37.6% Kalium Chloride (KCl), 2.4% Aroma
GMO-frei: Ja
Bestrahlt: Nein
Allergene
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch
Nüsse
Sellerie
Senf
Sesam
Sulfit
Lupine
Weichtiere (Mollusken)
Nährwerte
| Product | |
|---|---|
| Pro 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 23 / 5 |
| Fett total | 0 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Cholesterin | 0.1 mg |
| Kohlenhydrate | 0.9 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß total | 0.3 g |
| Salz | 60 g |
| Natrium | 23.7 g |
| Kalium | 20 mg |
Zubereitung
Geen bereiding noodzakelijk
Dosering
16g OneGrain TS-M100 met 4g Nitrietzout 3% resulteert in 20g Zout met nitriet gehalte van Colorozo Het nieuwe nitrietzout zit 3% nitriet in. Het oude colorozo zit 0,6%, dus 5x zo veel. Gebruik dus 1/5e van nitrietzout 3% en vul de rest aan met OneGrain. Zodoende krijg je een prachtig product met 33% minder zout een een goede smaak! 20g OneGrain TS-M100 met 980g Vlees resulteert in 1000g Vlees met 40% minder zout Net zo veel smaak! Dit is een voorbeeld, veel slagers zitten op 18g of 16gr zout.
Kontaktdetails
Diese Spezifikation stammt aus der Datenbank von PS in foodservice.
Für die Richtigkeit der Angaben ist der Hersteller dieses Produktes verantwortlich. Haftungsausschluss