Blue Band Culinair met 15% vet voor koken is een lichte hybride roomvervanger op basis van karnemelk en plantaardige oliën. De room geeft snelle binding, heeft een kortere reductietijd bij inkoken en dus een hoog rendement. Daardoor is Blue Band Culinair 15% vet voor koken uitstekend te gebruiken als basis of ingrediënt in soepen en sauzen. Denk aan uiensoep, pompoensoep, curry en courgettesoep. Dit glutenvrij alternatief voor kookroom is stabiel bij hoge temperatuur, au bain-marie (schift niet en vormt geen vel) en geeft ook een stabiel resultaat in gerechten met zuren of alcohol. Het is geschikt voor verwarmen en terugkoelen, zowel in de combisteamer als in de snelkoeler. Blue Band 15% vet voor koken is geschikt voor een vegetarisch dieet, Kosher en Halal gecertificeerd en is handzaam verpakt in een literverpakking. Blue Band Culinair heeft daarnaast een lagere klimaatimpact ten opzichte van zuivelroom. Gekoeld bewaren (bij 2-7 °C). Eenmaal geopend is de roomvervanger maximaal 3 dagen houdbaar.