Blue Band Professional Culinair voor Koken 15% vet pak 1L
EAN:08719200067592 CE
08719200067691 HE
08719200067882 PALLET
08719200302228 PALLET
TM:NL
Uitstekend te gebruiken als basis of ingrediënt in soepen en sauzen
Omschrijving
Blue Band Room met 15% vet voor koken is een koksroom op basis van karnemelk en plantaardige oliën. De room geeft snelle binding, heeft een kortere reductietijd bij inkoken en dus een hoog rendement. Daardoor is Blue Band Culinair 15% vet voor koken uitstekend te gebruiken als basis of ingrediënt in soepen en sauzen. Stabiel bij hoge temperatuur, au bain-marie (schift niet en vormt geen vel) en geeft ook een stabiel resultaat in gerechten met zuren of alcohol. Geschikt voor verwarmen en terugkoelen, zowel in combisteamer als in snelkoeler. Blue Band Cream 15% vet voor koken is glutenvrij en geschikt voor een vegetarisch dieet. Handzaam verpakt in een literverpakking.
Ingrediënten
KARNEMELK (70%), palmolie (15%), water, gemodificeerd aardappelzetmeel, emulgator (E435), verdikkingsmiddelen (E461, E415), zuurteregelaar (E331)
Allergenen
Nutrients
| Product | |
|---|---|
| Per 100 (ml) | |
| Energy (kJ/kcal) | 692 / 168 |
| Total fat | 15 g |
| saturated fat | 8.9 g |
| Carbohydrates | 5.3 g |
| of which sugars | 3.6 g |
| Proteins | 2.5 g |
| Salt | 0.15 g |
Keurmerken & kenmerken
Bereidingswijze
Stabiel in warme bereidingen. Schift niet, zelfs niet bij hoge temperaturen. Stabiel in zure bereidingen. Bestand tegen de opname van zure en alcoholische ingrediënten. Au Bain-marie stabiel. Schift niet en vormt geen vel na 2 uur in au bain-marie (80°C). Snelle binding. Een kortere reductietijd en dus een hoger rendement. Geschikt voor verwarmings- en koelingssystemen Geschikt voor combisteamer en snelkoeler.
Contactgegevens
Postbus 76222 1070 EE Amsterdam
Consumer Support:Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer