BENODIGDHEDEN: 1 pak Koopmans Appeltaart, 175 g roomboter of margarine (op kamer temperatuur), 1 ei (M), 1 kg zachtzure appels (circa 6 stuks, bijv. Elstar of Jonagold), 75 g rozijnen, 20 g suiker, 2 à 3 theelepels kaneel , Evt. bloem voor bestuiven aanrecht. KEUKENGEREI: Springvorm ? 24 cm, Mixer met deeghaken. BEREIDINGSTIJD: BEREIDING: +/- 40 MINUTEN. BAKTIJD: 60-75 MINUTEN. OVENTEMPERATUUR: ELEKTRISCHE OVEN: 180°C, HETELUCHT OVEN: 165°C, GAS OVEN: stand 3-4. MEESTE GESCHIKTE OVENSTAND: Elektrische oven. VOORBEREIDEN: 1. Wel de 75 g rozijnen in lauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze droog. 2. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. 3. Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker). BEREID HET DEEG: 4. Roer de 175 g boter zacht in een beslagkom en klop het ei los in een kommetje. Doe 2/3 van het ei in de beslagkom samen met de appeltaartmix. 5. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg. Indien het deeg te plakkerig is kun je het even in de koelkast zetten. BEREID DE VULLING: 6. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes. 7. Meng de appelblokjes met 20 g suiker, 2 à 3 theelepels kaneel en de rozijnen. 8. Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de rand van de springvorm. 9. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan. MAAK HET RASTER: 10. Bestuif het aanrecht met wat bloem. Rol van het resterende deeg dunne rolletjes, druk deze iets plat en leg deze kruislings over het appelmengsel. 11. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met de rest van het losgeklopte ei. BAKKEN: 12. Bak de appeltaart in 60-75 minuten gaar en goudbruin. 13. Laat de appeltaart circa 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.