Foodbook by PS in foodserviceFoodbook by PS in foodservice
  • About us
  • PS Impact Score
  • Producers
  • Wholesalers
  • Hospitality professionals
  • Contact
Become a customer
  • About us
  • PS Impact Score
  • Producers
  • Wholesalers
  • Hospitality professionals
  • Contact
Become a customer
    In verpakking
    In verpakking

    gerookte zalm "red label"

      Frozen

      Description

      gerookte Noorse zalm rode biet/wodka/redbull

      Onze "Red label" zalm is uniek deze word gepekeld, afgespoeld en dan belegd met plakjes rode biet, besprenkeld met wodka. Na 24 uur worden de plakjes biet verwijderd en gaan de zalm rugloins de rookkast in gedurende 48 uur onder de 7 graden.

      na het rook proces word het vel verwijderd en het bruin van de loin afgesneden. dan worden ze gevacumeerd en zijn ze klaar voor consumptie. door dat de zalm na het marineren nog een keer met biet belegd word is deze nog zachter en subtieler van smaak. waardoor de aardse tonen van de biet heel mooi naar voren komen. ook heeft de zalm geen dikke rook laag waardoor hij heel mooi zilt en subtiel smaakt.

      Ingredients

      salmon, reet root, vodka, sea salt, Pepper, Sugar

      Origin of fish

      Ingredient nameScientific name fishFish capture methodCatch areaCountry of origin fish
      zalmAtlantic Salmon - Salmo salarCages/ Net pens
      Atlantic, Northwest

      Allergens

      Logo Without: gluten containing grain
      gluten containing grain
      Logo Without: crustacean and shellfish
      crustacean and shellfish
      Logo Without: egg
      egg
      Logo With: fish
      fish
      Logo Without: peanuts
      peanuts
      Logo Without: soy
      soy
      Logo Without: milk
      milk
      Logo Without: tree nuts
      tree nuts
      Logo Without: celery
      celery
      Logo Without: mustard
      mustard
      Logo Without: sesame
      sesame
      Logo Without: sulphite
      sulphite
      Logo Without: lupine
      lupine
      Logo Without: molluscs
      molluscs

      Nutrients

      Product
      Per 100 (g)
      Energy (kJ/kcal)750 / 182
      Total fat10.8 g
      saturated fat2.2 g
      Carbohydrates2.1 g
      of which sugars2.1 g
      Proteins19.3 g
      Salt2 g

      Preparation

      Roken

      Contact details

      Rokerij Smoking

      Zoutketen 10 1601 EX Enkhuizen

      This specification comes from the database of PS in foodservice.

      The manufacturer of this product is responsible for the accuracy of the data. Disclaimer

      Rokerij Smoking
      Complete product specification

      gerookte zalm "red label"

      EAN:8718868406040 CE

      8718868406064 HE

      Item number:407890

      TM:NL