ASC Gravet Laks
Description
Gravet Laks
Noorse zalm (ook wel als Atlantische zalm aangeduid) wordt gekweekt in kooien op open water in de fjorden van Noorwegen en is daardoor het hele jaar beschikbaar. Hier groeit de zalm binnen 12-18 maanden tot een gemiddeld van 3 tot 6 kilo zwaar maar ze kunnen ook groter worden. Om de populatie van wilde zalm te beschermen is de meeste Atlantische zalm tegenwoordig afkomstig van kwekerijen.
Zalm is éen van de bekendste vissoorten en is gelieft vanwege de gezonde Omega 3 vetzuren, mineralen en vitaminen. Het is onder andere goed voor je hart, bloedvaten, ogen, haar, huid en spieren, zalm verlaagt je cholesterol en helpt tegen dementie.
Gravet Laks betekend letterlijk “in de grond begraven zalm”, het is een typisch Scandinavisch gerecht. De zalm werd in de grond onder stenen begraven om de vis langer en beter te kunnen bewaren.
Nu wordt Gravet Laks anders bereid. Nadat de zalm wordt gefileerd, wordt deze op “fingerspitzengefühl” gemarineerd met zout, suiker, peper, azijn en dille.
Na het rijpingsproces, afhankelijk van de sortering 3-5 dagen, wordt de zalmfilets teruggespoeld. Na een droogproces van 3 uur worden deze bestrooid met dilletoppen en kan het eventueel nog gesneden worden.
Gravet Laks is heerlijk met een zoet sausje van mosterd-dille op knäckebröd!
Zalm is éen van de bekendste vissoorten en is gelieft vanwege de gezonde Omega 3 vetzuren, mineralen en vitaminen. Het is onder andere goed voor je hart, bloedvaten, ogen, haar, huid en spieren, zalm verlaagt je cholesterol en helpt tegen dementie.
Gravet Laks betekend letterlijk “in de grond begraven zalm”, het is een typisch Scandinavisch gerecht. De zalm werd in de grond onder stenen begraven om de vis langer en beter te kunnen bewaren.
Nu wordt Gravet Laks anders bereid. Nadat de zalm wordt gefileerd, wordt deze op “fingerspitzengefühl” gemarineerd met zout, suiker, peper, azijn en dille.
Na het rijpingsproces, afhankelijk van de sortering 3-5 dagen, wordt de zalmfilets teruggespoeld. Na een droogproces van 3 uur worden deze bestrooid met dilletoppen en kan het eventueel nog gesneden worden.
Gravet Laks is heerlijk met een zoet sausje van mosterd-dille op knäckebröd!
Ingredients
Zalm (vis), zout, suiker, peper, conserveermiddel (gebufferde azijn), dille
Atlantische zalm (Salmo salar), gekweekt in Noorwegen. Geproduceerd in Nederland met zalm uit Noorwegen.
Van een ASC-gecertificeerde, verantwoorde kwekerij. www.asc-aqua.org
Ondanks zorgvuldig fileren, kan er een graatje in de vis aanwezig zijn.
GMO free: Yes
Irradiated: No
Allergens
gluten containing grain
crustacean and shellfish
egg
fish
peanuts
soy
milk
tree nuts
celery
mustard
sesame
sulphite
lupine
molluscs
Preparation
No preparation required
na ontdooien, ca. 1 uur voor het gebruik te openen en de inhoud serveren op kamertemperatuur
Contact details
Lerøy Seafood Netherlands B.V.
Postbus 54, 8320 AB Urk
This specification comes from the database of PS in foodservice.
The manufacturer of this product is responsible for the accuracy of the data. Disclaimer
