Verdejo doet het heel goed op de steenachtige grond in de Rueda en kan goed tegen droogte. Hete dagen worden afgewisseld met koele nachten, zeker op 700 meter hoogte, waar de wijngaard ligt. In september worden de druiven pas geoogst in de koele nacht. Door het lange groeiseizoen zijn de aroma’s intens, zoals appel, peer, groene meloen en rijpe perzik. Een toefje kruidigheid ontbreekt ook niet, evenals de geur van witte bloesem.