Het wijngebied Côtes du Lubéron wordt gevormd door 36 gemeenten die aan weerszijden van Montagne du Lubéron liggen. De bergrug rijst tot meer dan 1100 meter hoogte en werd met zijn omgeving geheel tot natuurpark verklaard. De oppervlakte bestrijkt ongeveer een derde van het departement Vaucluse. In 1988 kreeg de wijnstreek de Appellation Controlée Côtes du Lubéron, tegenwoordig simpelweg afgekort tot "Lubéron". Michel Chapoutier is visionair en pionier op het gebied van de biodynamische wijnbouw en één van Frankrijk's meest gerespecteerde wijnmakers. Hij bracht de reputatie van het familiebedrijf naar de top van de Rhône. In de vakpers wordt hij wel een levende legende genoemd. Wijngoeroe Robert Parker waardeerde in afgelopen paar jaar vijf van zijn wijnen met de maximale score van 100 punten! Bijzonder zijn ook de etiketten die voorzien zijn van braillepuntjes voor visueel gehandicapten. De most van La Ciboise Blanc (er is ook een heerlijke Rouge) gist in drie weken op lage temperatuur, van 14 tot 18 graden en blijft daarna geruime tijd op zijn lie om het bouquet optimaal te laten ontwikkelen. Malolactische gisting blijft achterwege waardoor de frisheid optimaal behouden blijft. La Ciboise blanc heeft een lichte kleur met groene en gele tinten. Aroma's van witte bloesem, citroen en exotisch fruit waarna in de smaak een goede balans opvalt tussen frisheid en rondheid met een lange afdronk.