Foodbook by PS in foodserviceFoodbook by PS in foodservice
  • About us
  • PS Impact Score
  • Producers
  • Wholesalers
  • Hospitality professionals
  • Contact
Become a customer
  • About us
  • PS Impact Score
  • Producers
  • Wholesalers
  • Hospitality professionals
  • Contact
Become a customer
    In verpakking
    In verpakking

    isomalt

      Zutaten

      Zoetstof: isomalt

      Overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben.

      GMO-frei: Ja

      Bestrahlt: Nein

      Allergene

      Logo Ohne: gluten containing grain
      gluten containing grain
      Logo Ohne: crustacean and shellfish
      crustacean and shellfish
      Logo Ohne: egg
      egg
      Logo Ohne: fish
      fish
      Logo Ohne: peanuts
      peanuts
      Logo Ohne: soy
      soy
      Logo Ohne: milk
      milk
      Logo Ohne: tree nuts
      tree nuts
      Logo Ohne: celery
      celery
      Logo Ohne: mustard
      mustard
      Logo Ohne: sesame
      sesame
      Logo Ohne: sulphite
      sulphite
      Logo Ohne: lupine
      lupine
      Logo Ohne: molluscs
      molluscs

      Nutrients

      Product
      Per 100 (g)Per portion (100 g)RI*/GDA
      Energy (kJ/kcal)985 / 236985 / 23612%
      Total fat0 g0 g
      saturated fat0 g0 g
      trans fat0 g0 g
      Carbohydrates98 g98 g38%
      of which sugars0 g0 g
      Fibres0 g0 g
      Proteins0 g0 g
      Salt0.03 g0.03 g
      sodium0 g0 g
      salt added0 g0 g

      *Reference-intake of an average adult (8400kJ/2000kcal).

      Zubereitung

      Meerdere bereidingswijzen

      Toepassing: isomalt is een zeer dun dradenweefsel, ter garnering van nagerechten. Aan isomalt hoeft niets toegevoegd te worden en kunt u zo smelten. Verwerking: verwarm de isomalt op een laag vuur tot het stroperig wordt maar laat het niet te heet worden. Neem een garde of twee vorken, doop deze even in de isomalt en maak kloppende bewegingen boven de werktafel, die voorzien is van een silicone mat om de isomalt van de garde te krijgen. Let op, de isomalt kan zeer warm zijn! Maak van de gespinde isomalt een bolletje of een nestje. Het product is makkelijk te smelten in een pannetje of magnetron. Voeg naar wens eventueel een paar druppels kleurstof toe. Tip: strooi een dunne laag isomaltkorrels op een bakmat (dit hoeft dan niet eerst verwarmd te worden), leg er een bakmat overheen en verzwaar het (bijvoorbeeld met een andere bakplaat). Leg het geheel 25 minuten in een oven van 180 ˚C. De isomalt vormt dan een prachtig patroon dat na afkoeling in stukjes als decoratie gebruikt kan worden op gebak en desserts. Vet een opscheplepel goed in en giet met een lepel kleine straaltjes gesmolten isomalt erin zodat het met elkaar in verbinding staat. Laat dit afkoelen en haal het los van de lepel. Zo heeft u een mooie cloche of een bakje voor fruitsoorten. Dit niet te ruim van tevoren maken, omdat het vocht aantrekt en slap wordt.

      Kontaktdetails

      Sligro Food Group

      Corridor 11, NL - 5466 RB Veghel

      Diese Spezifikation stammt aus der Datenbank von PS in foodservice.

      Für die Richtigkeit der Angaben ist der Hersteller dieses Produktes verantwortlich. Haftungsausschluss

      Maison Niels de Veye
      Complete product specification

      MNDV ISOMALT 1KG

      EAN:8710401864515 CE

      8710401864522 HE

      Item number:42805

      TM:NLBE