citrusflap met 26% lemon-orange curd van Sicilaanse citroenen en sinaasappels
Omschrijving
Op basis van Siciliaans citroen- en sinaasappelsap wordt er samen met ei en boter een smeuige curd gemaakt die als vulling dient voor deze bladerdeegflap. De bladerdeeg zelf wordt gemaakt op basis van margarine, maar met een nacht rusttijd bij 6°C. Deze rusttijd zorgt voor extra krokantheid van het deeg. Tenslotte wordt de flap op een originele manier ingesneden en bestrooid met witte sprinkles.
Ingrediënten
TARWEbloem, 26% citruscrème (water, suiker, gemodificeerd zetmeel (E1442), 6% Siciliaans citroensap, 6% Siciliaans sinaasappelsap, gezoet EIGEEL (EIgeel, suiker), kokosolie, magere MELKpoeder, stabilisatoren (E460i, E466), aroma, bewaarmiddel (E202), geconcentreerd citroensap, geconcentreerd saffloersap, zuurteregelaar (E330), zout, emulgator (E471)), margarine (palmvet, water, zonnebloemolie, zuurteregelaar (E330), zuurteregelaar (E331), zout, emulgator (E471)), water, decoratiesuiker (suiker, glucosestroop, rijstmeel, TARWEzetmeel, stabilisator (E953), glansmiddel (E903), geleermiddel (E406), zuurteregelaar (E330), bewaarmiddel (E202), aroma), suiker, zout, TARWEmoutbloem, gist, TARWEGLUTEN, enzymen (TARWE)
Allergenen
gluten containing grain
crustacean and shellfish
egg
fish
peanuts
soy
milk
tree nuts
celery
mustard
sesame
sulphite
lupine
molluscs
Nutrients
| Product | |||
|---|---|---|---|
| Per 100 (g) | Per portion (90 g) | RI*/GDA | |
| Energy (kJ/kcal) | 1844 / 441 | 1660 / 397 | 20% |
| Total fat | 24.5 g | 22.1 g | 32% |
| saturated fat | 13.6 g | 12.2 g | 61% |
| Carbohydrates | 48.4 g | 43.6 g | 17% |
| of which sugars | 20.7 g | 18.6 g | 21% |
| Proteins | 5.2 g | 4.7 g | 9% |
| Salt | 0.81 g | 0.73 g | 12% |
*Reference-intake of an average adult (8400kJ/2000kcal).
Keurmerken & kenmerken
Bereidingswijze
Bakken in oven
methode appelflappen bij NS Stations; ofwel bak 24-25min bij 180 - 190°C vanuit diepgevroren toestand.
Contactgegevens
Kris Van RAttingen
kris.vanrattingen@nordicbc.com
Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer