citrusflap met 26% lemon-orange curd van Sicilaanse citroenen en sinaasappels
Description
Op basis van Siciliaans citroen- en sinaasappelsap wordt er samen met ei en boter een smeuige curd gemaakt die als vulling dient voor deze bladerdeegflap. De bladerdeeg zelf wordt gemaakt op basis van margarine, maar met een nacht rusttijd bij 6°C. Deze rusttijd zorgt voor extra krokantheid van het deeg. Tenslotte wordt de flap op een originele manier ingesneden en bestrooid met witte sprinkles.
Ingredients
TARWEbloem, 26% citruscrème (water, suiker, gemodificeerd zetmeel (E1442), 6% Siciliaans citroensap, 6% Siciliaans sinaasappelsap, gezoet EIGEEL (EIgeel, suiker), kokosolie, magere MELKpoeder, stabilisatoren (E460i, E466), aroma, bewaarmiddel (E202), geconcentreerd citroensap, geconcentreerd saffloersap, zuurteregelaar (E330), zout, emulgator (E471)), margarine (palmvet, water, zonnebloemolie, zuurteregelaar (E330), zuurteregelaar (E331), zout, emulgator (E471)), water, decoratiesuiker (suiker, glucosestroop, rijstmeel, TARWEzetmeel, stabilisator (E953), glansmiddel (E903), geleermiddel (E406), zuurteregelaar (E330), bewaarmiddel (E202), aroma), suiker, zout, TARWEmoutbloem, gist, TARWEGLUTEN, enzymen (TARWE)
Allergens
gluten containing grain
crustacean and shellfish
egg
fish
peanuts
soy
milk
tree nuts
celery
mustard
sesame
sulphite
lupine
molluscs
Quality marks & features
Preparation
Bake in oven
methode appelflappen bij NS Stations; ofwel bak 24-25min bij 180 - 190°C vanuit diepgevroren toestand.
Contact details
Kris Van RAttingen
kris.vanrattingen@nordicbc.com
This specification comes from the database of PS in foodservice.
The manufacturer of this product is responsible for the accuracy of the data. Disclaimer
