Meerdere bereidingswijzen

Toepassing: florentinepoeder is de basis voor het maken van o.a. kletskoppen waarbij je GEEN vocht moet toevoegen. Naast het maken van florentines is dit product ook geschikt voor het maken van variaties op tuilles (bakjes voor ijs) of kletskoppen. Door te variëren met noten, gekonfijte vruchtjes en doorhalen met chocolade heeft u er steeds een ander koekje bij. Verwerking: meng 100 gram notenmengsel (bv. amandelschaafsel, hazelnoten of pecannoten) met 80 gram florentinepoeder. Neem een rvs ring en zet deze op een bakplaat die voorzien is van een silicone mat, breng de notenmassa voor circa 1 cm in de ring en herhaal dit tot de plaat vol ligt. Bak de koekjes in circa 5-6 minuten af in een voorverwarmde oven van 190 ˚C. Daarna af laten koelen. Doop dit koekje in gesmolten chocolade. Om een vormpje te maken strijkt u het florentinemengsel, met de nootjes, dun uit op een bakplaat. Vervolgens bakt u dit af. Daarna licht laten afkoelen, in een pollepel leggen en verder laten afkoelen. Wanneer u daarna de pollepel verwijdert heeft u een vormpje. Tip: strooi het notenmengsel op een bakplaat met silicone mat en bak zoals bovenstaand af. Na het afkoelen breekt u de plaat in stukken en kunt u deze gebruiken als decoratie in desserts.