Zelf toevoegen: - 250 g kipfilet (in blokjes) - 200 g broccoli - 1 ui - 225 g pandan rijst - 200 ml kokosmelk - 2 el Conimex wok olie Bereiding: 1. Kook de rijst. 2. Snij de ui in halve ringen, halveer de broccoli in roosjes. 3. Kook de broccoli ca. 2 min. voor. 4. Bak de kipblokjes goudbruin in de wok olie. Bak dan de ui nog 3 min. mee. 5. Zet het vuur laag, voeg de currypasta, kokosmelk, 100 ml water en broccoli toe. Breng al roerend aan de kook en laat 2-3 min. zachtjes doorkoken. 6. Serveer de curry met de gekookte rijst. Serveersuggestie: Ook lekker met tofu of garnalen. Voeg ook eens vers gehakte koriander, Thaise basilicum, lente ui of cashewnoten toe. Dagje zonder vlees: Voeg naast of in plaats van de tofu lekker veel groenten toe zoals champignons, paprika en groene groenten.