Serrano Ham 1/2
Serranoham
Description
Serranoham
Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen. Tegenwoordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt Spaans varkensras.
Oorspronkelijk is de serranoham afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. (Vandaar de term serrano: serrano,-a is Spaans voor berg-, gebergte-).
De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen.
De ham is rijk aan ijzers en eiwitten en vetarm. Hierdoor wordt deze ham soms ook voorgeschreven aan mensen met bloedarmoede of een ijzertekort.
Ingredients
Pork, salt, Sugar, Preservative (E-250), Preservative (E252), Antioxidant (E-301), Dextrose
GMO free: Yes
Irradiated: No
Allergens
Nutrients
| Product | |
|---|---|
| Per 100 (g) | |
| Energy (kJ/kcal) | 954 / 228 |
| Total fat | 11.1 g |
| saturated fat | 4.1 g |
| Carbohydrates | 0.5 g |
| of which sugars | 0.5 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Proteins | 31.5 g |
| Salt | 4.3 g |
| sodium | 1.72 g |
Contact details
Castricummerwerf 95, 1901 RS Castricum
Purchasing:This specification comes from the database of PS in foodservice.
The manufacturer of this product is responsible for the accuracy of the data. Disclaimer