Cet ail d’origine espagnole est fraîchement haché et conservé dans de l'huile. Son origine espagnole lui procure un agréable goût prononcé et il est croquant en bouche. L'ail est coupé et conditionné aussitôt après avoir été épluché et lavé. Il peut s’utiliser dans tous les plats et convient à merveille comme base pour les préparations au wok.