Corvina appartient à la famille des ombers. Corvina est aussi connu comme ombervis ou maigre et est répandu dans le monde entier. Corvina est un poisson de très bon goût qui est de plus en plus en popularité. De nos jours, ces poissons sont cultivés à grande échelle pour répondre à la forte demande. Apparence la variété cultivée ressemble beaucoup à son frère ou sœur sauvage. Cependant, il y a des différences. Ce spécimen cultivé provient de la mer Méditerranée et est un peu plus grisâtre en couleur et relativement maigre. Les spécimens cultivés ne dépassent souvent pas 7 kg.